Indian Wine Academy – Arrighi experiments with Wine from Grapes under Sea
One has heard and seen a lot of cases by now of ageing of wine under sea/lake water after the successful finding of Champagne bottles a few years ago in a sea wreck, but it was interesting to taste a wine labeled as Nesos by winemaker Antonio Arrighi in Elba
Decanter – Nesos: Reviving the underwater wine loved by Ancient Rome
A winery on the tiny Italian island of Elba has revived a 2,500-year-old method of submerging grapes under the sea, once used to make wine fit for Julias Caesar.
Ancient Origins – 2500-Year-Old Submerged-Grape Greek Wine Recreated
Researchers have recreated a 2,500-year-old ancient Greek winemaking technique that uses submerged grapes in the process.
Wine Spectator – 5 Days and 2,500 Years Under the Sea
Ancient Underwater Winemaking Technique Revived
Marie Claire – Il nettare degli abissi
Si chiama Nesos ed è il vino naturale prodotto immergendo le uve di Ansonica al largo dell’Elba.
Cronache di gusto – Presentato in anteprima “Nesos”, il vino fatto con uve affinate sul fondo del mare dell’Elba
La presenza di sale nell’uva, con effetto antiossidante e disinfettante ha permesso di provare a non utilizzare i solfiti, arrivando a produrre, dopo un anno di affinamento in bottiglia, un vino estremamente naturale, molto simile a quello che si produceva 2500 anni fa.
Il Messaggero – Enologia, all’Elba riprodotto Nesos, il vino “marino” degli antichi ricavato dall’uva tenuta sott’acqua
Stappare una bottiglia di vino e tornare indietro nel tempo è possibile grazie a un esperimento scientifico unico al mondo condotto all’isola d’Elba
Ansa – Nasce Nesos, vino ‘marino’ figlio di un progetto archeoenologico
Nasce da un esperimento scientifico unico al mondo, condotto all’isola d’Elba
Il Messaggero – Enologia, all’Elba riprodotto Nesos, il vino “marino” degli antichi ricavato dall’uva tenuta sott’acqua
Stappare una bottiglia di vino e tornare indietro nel tempo è possibile grazie a un esperimento scientifico unico al mondo condotto all’isola d’Elba
Utilizza il form:
