COMMENT EST NÉE VOTRE PASSION?
J’avais 14 ans quand j’ai commencé à aider mon père dans sa cave à vin. Travaillant au départ dans l’hôtellerie, je n’imaginais vraiment pas rejoindre ce monde. Mais lorsqu’en 1990 les agronomes de la Crea d’Arezzo on commencé leur travail de recherche sur des vignes cultivées, j’ai immédiatement été absorbé par ce milieu. Poussé par la passion de mon papa d’un côté et mes découvertes de cette richesse culturelle de l’autre, j’ai rapidement restructuré mes premiers vignobles et acquis de nouvelles terres. Pour moi le vin doit émouvoir, c’est sa caractéristique principale. C’est cette grande émotion que je ressens et que j’ai la volonté de transmettre dans mon travail.